البيتى فور

البيتى فور



المقادير1 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
2/1 2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

الطريقة-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة و الفانليا ويخفق الخليط جيداً.

-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة.



- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو ويُترك الآخر كما هو.

-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.

- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

يُمكن أن يشكل العجين بواسطة كيس حلواني

بلح الشام

بلح الشام :

المقادير:

1-نص لتر ماء

2- 200 جرام زيت

3- 400 جرام دقيق

4- 6 بيضات+ 2 صفار بيض

5-ملعقة سكر

6-ملعقة ملح صغيرة جدا

الطريقة :

1-يوضع الماءوالزيت والسكروالملح على النار حتى الغليان

2-ونضيف الدقيق مع التقليب لمدة 3دقائق حتى تتكون عجينة لا تلتصق بالاناء

3-تترك حتى تبرد ونضيف البيض بيضة بيضة

4-تشكل العجينة وتقلى فى زيت بارد

5- يوضع فى الشراب الثقيل

مكرونة باللبن

طريقة عمل مكرونة باللبن

المقادير:

ـ نصف كيلو مكرونة صغيرة.
ـ كيلو حليب.

ـ ربع كيلو سكر.

ـ ملعقتان نشا.

ـ ملعقة سمن لدهن الصينية.

ـ مكسرات وزبيب حسب الحاجة


طريقة التحضير:

1-تسلق المكرونة، في حين يتم غلي اللبن "الحليب"،

 2-بعد ذلك يوضع اللبن على المكرونة ويغلى ويضاف إليه السكر.



3-ثم يضاف إليه النشا ويقلب جيدا،


4-وبعد ذلك يضاف الزبيب والمكسرات،

5-وتوضع جميع المقادير في صينية وتدخل الفرن.
وأخيرا،

6- تقطع مربعات بعد أن تبرد

السبانخ بالحمص

 

المقادير
2 – 1 كيلو سبانخ.
4 – 1 كوب زيت زيتون أوذرة حسب الرغبة
 2 – 1 كوب بصل مفروم.

فص ثوم كبير.
3 ملاعق زنجبيل طازج.
ثمرتا فلفل أخضر.
كوب طماطم مكعبات.
كوب حمص مسلوق.
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
 ملاعق معجون طماطم.
كوب من مفروم البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
ملح، فلفل أسود، بهارات، كمون، قرفة مطحون

الطريقة

1-تغسل السبانخ جيدا وتقطع ثم تسلق وتصفى جيدا من الماء.

2-يبشر الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.

3-يسخن الزيت ويضاف إليه الخليط بالإضافة إلى البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي .

4-يضاف السبانخ حتى تذبل، يضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت وتترك على النار لمدة 3 دقائق.

5-يضاف الملح، الفلفل، الكمون القرفة، البهارات إلى معجون الطماطم .

6-وتقلب جيدا وتضاف إلى السبانخ بالإضافة إلى الحمص المسلوق .
7-يترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحمص بماء السبانخ ويقدم ساخن مع الخبز المحمص

 

الكريب

الكريب

المقادير:
1-كاس ونصف حليب
2-100 غ دقيق

3-2بيضات

4-ملعقة كبيرة زيت

5-ملعقة كبيرة سكر

6-نصف كيس من الفانيلا

الطريقة:



1-يخلط الكل في الخلاط الكهربائي ويترك يرتاح لمدة 20 دقيقه تدهن مقلاة ساخنة بقليل من الزيت ويصب فيها القليل من الخليط


2-يدهن بكريم باتسير أي الكاسترد تطوى بهذا الشكل المثلث تقدم مزينة بخطوط عشوائية

 من الشوكلاتة او تدهن بنسلي على شكل كرميل وترش بالجوز .

صينية الخضار بالبشاميل

صينية الخضار بالبشاميل

المقادير:
1-4 حبات باذنجان مقطع حلقات
2-وبطاطس مقطع حلقات
3-2 فلفل بارد مقطع حلقات
4-ملح
 

مقادير البشاميل :
1-علبه قشطه
2-وثلاث ملاعق طحين وملح
3-5 اكواب حليب سائل
4-صلصه الصويا وملعقه صلصه
 
طريقة البشاميل :
علبه قشطه وثلاث ملاعق طحين وملح و 5 اكواب حليب سائل وعلى النار حتى يثقل قليلا فقط ثم نضع عليه ملعقه

صلصه الصويا وملعقه صلصه ...

 

الطريقة :

1-نصب الباشمل على الخضار ...وتقلب



2-ثم نضع عليه كميه من البقدونس



3-ثم تصب في صينيه



4-وتدخل بالفرن حتى تتحمر وتجمد ...