السبانخ بالحمص

 

المقادير
2 – 1 كيلو سبانخ.
4 – 1 كوب زيت زيتون أوذرة حسب الرغبة
 2 – 1 كوب بصل مفروم.

فص ثوم كبير.
3 ملاعق زنجبيل طازج.
ثمرتا فلفل أخضر.
كوب طماطم مكعبات.
كوب حمص مسلوق.
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
 ملاعق معجون طماطم.
كوب من مفروم البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
ملح، فلفل أسود، بهارات، كمون، قرفة مطحون

الطريقة

1-تغسل السبانخ جيدا وتقطع ثم تسلق وتصفى جيدا من الماء.

2-يبشر الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.

3-يسخن الزيت ويضاف إليه الخليط بالإضافة إلى البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي .

4-يضاف السبانخ حتى تذبل، يضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت وتترك على النار لمدة 3 دقائق.

5-يضاف الملح، الفلفل، الكمون القرفة، البهارات إلى معجون الطماطم .

6-وتقلب جيدا وتضاف إلى السبانخ بالإضافة إلى الحمص المسلوق .
7-يترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحمص بماء السبانخ ويقدم ساخن مع الخبز المحمص